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【ハロウィンとかぼちゃ】

アメリカではトップ３に入る大イベントとして派手にお祝いされるハロウィン。
日本でも徐々に浸透してきて町の所々にオレンジ色が施されるようになりました。
ハロウィンのシンボルと言えば「ジャック・オ・ランタン」というかぼちゃのお化けです。
この季節になるとジャック・オ・ランタンのおかげなのかかぼちゃ関連の食材が良く取り上げられています。
弊社でもかぼちゃの種（パンプキンシード）を取り扱っておりますので是非お問い合わせください。
ハロウィンの日には子供達が仮装をして各家庭を回り、「トリックオアトリート」と言ってお菓子をもらう習慣があります。
「トリックオアトリート」とは「お菓子をくれなきゃいたずらするよ」という意味になります。

◆かぼちゃとかぼちゃの種の栄養比較

USDA：Food and Nutrition
（可食部100ｇ当たり）水分ｇ		 かぼちゃ／生 かぼちゃの種／生
水分 ｇ 105 5.23
エネルギー ｋｃｌ 1.91 559
たんぱく質 ｇ 2.85 30.23
脂質 ｇ 18.21 49.05
炭水化物 ｇ 14.66 10.71
糖類 ｇ 0.1 1.4
食物繊維 ｇ 0.957 6
コレステロール ｍｇ 3 0
飽和脂肪酸 ｇ 0.957 8.659
一価飽和脂肪酸 ｇ 1.398 16.242
多価飽和脂肪酸 ｇ 0.253 20.976
カルシウム ｍｇ 65 46
銅 ｍｇ 0.039 1.343
鉄分 ｍｇ 0.19 8.82
マグネシウム ｍｇ 8 592
リン ｍｇ 81 1233
カリウム ｍｇ 138 809
セレン ｍｃｇ 1.2 9.4
ナトリウム ｍｇ 154 7
亜鉛 ｍｇ 0.27 7.81

以外にもかぼちゃの果実よりかぼちゃの種のほうが栄養価が高く、良質な脂肪酸が多く含まれています。
脂肪酸についてはNEWS「ナッツと脂肪酸」をご参照ください。

家庭では捨てられがちな種実類ですが、とても栄養価のある栄養源です。弊社でも取り扱う種実類はスナック類やシリアルなどに幅広く使用されております。
ハロウィンはもうすぐです。かぼちゃの種を使った料理を試してみてはいかがでしょうか？
弊社でもハロウィン向けにパンプキンシードとかぼちゃのオレンジ色の代わりにドライアプリコットを使用したレシピを掲載致しました。是非、ご覧くださいませ。


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