《カオニャオインタパラム》
（デーツを使ったデザート）
タイのデザートカオニャオマムアンをイメージし、
マンゴーの代わりにデーツダイスを使用しました。
ココナッツジュースの香りとデーツの甘さがマッチし
上品な味わいに仕上がりました。
タイ語でカオニャオはもち米、
インタパラムはデーツのことを言います。

【ココナッツソース-材料】

(1) ①に②を混ぜてから、弱火でとろみがでるまで火にかける。

(2) とろみがついたら常温で冷まし、③を適量混ぜる。

(1) もち米を洗って2時間浸水してから、蒸し器で40分蒸す。

(2) 蒸したもち米を砂糖・水・ココナッツミルクで粘りが出るまで煮る。

(3) 煮上がったらキッチンペーパーを敷いた金型に入れて冷ました後、ココナッツソースをかけて完成。