■レシピ提供:川原耕平 調理師  2017.12.15掲載

 飴色になるまで玉ねぎを炒めなくても、ダイスカットデーツで甘みとコクが増し、隠し味に最適です。

《コクまろデーツカレー》

いつものカレーに混ぜるだけ!
ダイスカットデーツを使用して
まるで飴色玉ねぎを使ったような
まろやかなコクと甘味のあるカレーに。
デーツの量でお子様向けの甘さにも!

【材料(6〜8人前)】

 @牛肉シチュー用 1パック  100g
 A玉ねぎ(みじん切り)  150g
 B人参(みじん切り)  100g
 Cダイスカットデーツ  50g
 Dローリエ  1枚
 E水  800cc〜1,000cc
 Fカレールー  120g
 G醤油  大3
 Hガーリックパウダー  少々

■作り方

(1)牛肉を炒め、玉ねぎ・人参のみじん切りを加え、 透き通るくらいまで炒めたらダイスカットデーツ・水・醤油・ローリエを加えて1時間ほど煮込み、カレールーを入れて完成です。
味が薄いと感じたら塩少々加えて味を調えて下さい。