《砂糖不使用デーツを使ったかるかん》

九州の銘菓かるかんをイメージして
砂糖の代わりにダイスカットデーツの甘味を使って
砂糖不使用で仕上げました。
ふわっと柔らかい生地の中に
デーツの優しい甘みがアクセントに。
お茶と一緒に楽しむのも良いかもしれません。

【材料】

(1) すり下ろした山芋と水を混ぜて、上新粉を少しずつ混ぜ込み、ダイスカットデーツをさっくりと混ぜ込んで生地を作る。

(2) クッキングペーパーを敷いた金型に生地を流し込み、20分間中火で蒸す。

(3) 粗熱が取れたら金型から出して食べやすい形にカットして完成。