新着情報 2022.11.15
FAQに 『果物が熟すほどに柔らかくなる理由は？』 を追加いたしました。

FAQ　ドライフルーツよくある質問　に　『果物が熟すほどに柔らかくなる理由は？』 を追加いたしました。

http://www.sankaico.com/faq/index.html#3_0

近所のスーパーにも秋から冬にかけての旬な果物が並べられ、 つい足を止めて見入ってしまう機会が増えました。
美味しい果物をいただくには、熟度を見極めることが一つの判断材料になるかと思います。
果物が熟すほどに柔らかくなっていくのは、果物に含まれるペクチンが大きく関係しているようです。
今回は、ウメ果実の成熟に伴う変化と、各生長段階におけるペクチン含量の変化のデータから、その相関関係を紐解きます。
是非お役立ていただければ幸いです。