【材料】

�@薄力粉・・・100g
�Aグラニュー糖・・・40g
�Bメレンゲ用グラニュー糖・・・20g
�C卵L玉（卵黄と卵白を分けておく）・・・2ヶ
�D無塩バター・・・100g
�Eドライフルーツからつくったコンフィチュール〔アプリコット〕・・・50g
�Fコーティング用アプリコットコンフィチュール
※アプリコットコンフィチュール（50g）とグランマニエ（大2）を弱火で温めた物
�G金型1台・・・パウンド型18x8x6.5cm

■作り方

１．卵白Ｌ玉2ヶ分とメレンゲ用グラニュー糖20ｇでメレンゲを作っておく。

２．常温で柔らかくした無塩バター100ｇをクリーム状になるまで混ぜたら、グラニュー糖40ｇ＋卵黄2ヶ＋アプリコットコンフィチュール50ｇを混ぜ込み、篩にかけた薄力粉を少しずつ混ぜ込む。 混ぜ込んだらメレンゲを少しずつさっくりと混ぜ込み、型に合わせて作ったクッキング ペーパーを敷いた金型に流しいれる。 流し込んだ生地は、2〜3回トントンと落として空気を抜く。

３． オーブンを180℃に余熱170℃の温度に落として約40分焼く。 竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。

４． 常温に冷めたら弱火で温めたコーティング用アプリコットコンフィチュールを塗り、ラップに包み一日涼しい場所で寝かせて完成です。