株式会社三海 FABEX2019特設レシピページ
焼かないデーツブラウニー
小麦・卵・乳を使わず切って混ぜて固めるだけの焼かないブラウニー。
デーツの上品な甘さにしっとりした食感、ゴジベリーの紅にココアパウダーの質感が高級感を感じさせてくれます。
所々に練り込まれたドライフルーツもアクセントになり、満足度の高いブラウニーです。
【材料】
@デーツ(みじん切り) ・・・200gAココアパウダー・・・小1
B水・・・小1
Cラム酒・・・小2.5
Dお好みのドライフルーツ
アンジェリーノプラム・ ドライパイン ・ビングチェリー・ インカベリー
合計60g
Eゴジベリーのシロップ煮
・ゴジベリー・・・20g
・水・・・60cc
・砂糖・・・20g
・ラム酒・・・小2.5
F打ち粉用のココアパウダー・・・適量
■ゴジベリーのシロップ煮の作り方
ゴジベリー20g+水60cc+砂糖20gを小鍋でひと煮立ちするまで煮たら、容器に移しラム酒小2.5を加えて完成です。
■作り方
(1)@+A+B+Cを絡めて30分間置き、ペースト状になるまでフードプロセッサーにかけます。
(2)ペースト状になったらボールに移し、お好みのサイズにカットしたDを練り込み、
ココアパウダーをふりながら、一口サイズに四角く形成し、ゴジベリーのシロップ煮を一粒飾って完成です。
■ポイント
@使用したドライフルーツはデーツ・アンジェリーノプラム・ドライパイン・ビングチェリー・インカベリー・ゴジベリーです。
Aお好みでナッツ類を混ぜ込んでも食感が変わります。ぜひ試してみて下さい。
Bデーツは、みじん切りでしっかりと細かくし、水分を含ませてからフードプロセッサーにかけてください。
不十分だと、モーターに負担がかかり故障の原因となります。
Cラム酒は、すべてホワイトラムを使用しております。なければ普通のラム酒でも大丈夫です。
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