≪あんずのブラウニー≫
【材料①】 金型１台分：内寸上部縦16.5cm横6cm深さ3.5cm
| チョコレート（カカオ55％） | 80ｇ |
| 砂糖 | 15ｇ |
| 卵（L玉相当） | 60ｇ |
| 生クリーム | 20ｇ |
| 小麦粉 | 30ｇ |
| 干しあんずのコンポート（混ぜ込み用） | 60ｇ |
| 干しあんずのコンポート（飾り用） | 4ヶ |
【作り方】
①小麦粉はふるっておく。生クリームは常温に戻す。カットしたクッ
キングペーパーを金型に敷いておく。
②チョコレートを刻んでボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。
溶けたら、砂糖・とき卵・生クリームの順に加えて手早く混ぜる。
③小麦粉を②に加えてざっくり混ぜ、干しあんずのコンポート（混ぜ
込み用）を加えて混ぜ、金型に入れる。テーブルの上で軽くトント
ンと落として空気を抜き、干しあんずのコンポート（飾り用）を均等
に並べる。
④オーブンで150℃で40分ゆっくりと焼き、最後170℃で20分焼く、
火が通ってなかったら170℃のまま焼き続ける。竹串を刺して生
地がくっついてこなくなったら完成。
⑤荒熱を取り、型から出して常温になったらラップをして冷蔵庫で
しっかりと冷やせば、しっとりとしたブラウニーの完成です。
≪残ったチョコであんずのチョコ掛け≫
【材料①】
| 残ったチョコレート | 80ｇ |
| 干しあんずのコンポート | 適量 |
【作り方】
① チョコレートが半端に残ってしまったら、干しあんずのコンポート
に、湯せんして溶かしたチョコレートを半分まで浸し、クッキング
ペーパーの上に乗せて冷蔵庫でしっかり冷やす。
【あんずコンポートの作り方】
| 干しあんず（アメリカ産） EX-CHOICE |
200ｇ |
| 水 | 干しあんずが浸る位 |
| グラニュー糖 | 100ｇ |
①あんずが浸る位までの水を入れて、とろ火でふっくらとなるまで
炊く。（おおよそ45分～50分）
②ふっくらしたらグラニュー糖を入れて、煮汁にとろみがつくまでゆ
っくりと煮詰める。
