≪あんずのどら焼き≫
和三盆でコンポートしたドライアプリコットの
創作どら焼き
【材料-１：ドライアプリコットのコンポート（和三盆）】
| ①ドライアプリコット(アメリカ産） |
100ｇ |
| ②和三盆 | 30ｇ |
【作り方】
①小鍋にドライアプリコットが浸る位の水を入れてふっくらとするま
で弱火で煮る。（沸騰しないようにする）
②ふっくらとしたら和三盆を入れて煮汁にとろみがでるまでゆっくり
と煮詰めて完成。
【材料-２：どら焼きの皮】
| ①ホットケーキミックス（市販） | 150ｇ |
| ②卵（Ｌ相当） | 50ｇ |
| ③本みりん | 大さじ1 |
【作り方】
①ボウルに②+③を入れて混ぜ合わせる、そこへ篩にかけた①を
入れて混ぜ合わせ、フライパンで薄く焼く。
【材料-３：粒あん】
| ①粒あん（市販） | 適量 |
| ※あんが硬い場合はぬるま湯で延ばして下さい。 | |
【材料-４：和三盆ホイップクリーム】
| ①生クリーム | 100cc |
| ②和三盆 | 15ｇ |
【作り方】
①生クリームと和三盆を混ぜ合わせて、角がたつくらいにホイップ
する。
【最終工程】
①焼き上がったホットケーキに、あんこ・あんず２個・ホイップクリー
ム・ホットケーキの順にサンドして完成。
