■レシピ提供：川原耕平調理師 2012.2.24掲載

①濃縮甘酒がない場合は、市販の甘酒でも構いません。
　 ※煮詰める目安は、どろっとしてきたら完成です。

②甘酒は酒粕で作ったものではなく、麹（こうじ）と米を
　　発酵させたものを使う。
　 ※２倍に薄めて飲む濃縮タイプが適しています。

③酒粕は使用していませんので、お子様にも。

≪ドライフルーツのミルク甘酒≫
今、話題の麹（こうじ）を使って
ひな祭りに飲む白酒をイメージしました。
濃厚な甘酒の香りと味わいで
ドライフルーツを引き立ててくれます。
桜の季節にごゆっくりと。

【材料】（２人分）

濃縮甘酒	150cc
牛乳	100cc
ドライフルーツ（適量）	アプリコットクランベリーブルーベリープルーンビングチェリーインカベリー
白玉	ゆでたもの適量

【作り方】

①濃縮甘酒と牛乳を小鍋に入れて焦げ付かないように中火にかけ
る。

②①が入った小鍋の淵がフツフツとしてきたら、ドライフルーツを
適量入れて２分ほど弱火で煮る。

③ドライフルーツがふっくらとしてきたら火を止めて、白玉を入れて
余熱で温める。