ローストデーツの糖蜜掛け

■レシピ提供:川原耕平 調理師  2015.4.24掲載

@新しいお菓子の提案です!洋菓子?和菓子?

Aデーツ(なつめやしの実)170gに対しての糖蜜完成量です。

B食べたいデーツ(なつめやしの実)の分量にあわせて糖蜜を絡めてください。

《ローストデーツの糖蜜掛け》
トースターでデーツ(なつめやしの実)を
ローストし、風味の良い糖蜜を掛けました。
珈琲やお茶と一緒にどうぞ。

【材料】

 @デーツ(なつめやしの実)  170g
 A砂糖  大さじ5
 Bみりん  大さじ5
 Cしょうゆ  小さじ1

【作り方】

(1)デーツ(なつめやしの実)をトースターで5分焼く、焼きあがったらザルに移して冷ます。 もし、香ばしさが足りない場合は、焦がさないように注意しながら焼き続ける。 焼き上がりは軟らかいが、冷めると香ばしくなります。

(2)糖蜜は、みりん・しょうゆ・砂糖を弱火にかけ、少し煮詰めたら火を止めて、余熱を取ったローストデーツを混ぜ合わせて完成です。