《あんずカステラ》
しっとりとした甘さに、キリッとドライあんずの酸味が効いた
カステラはいかがですか？
【材料】
| ①卵L | 2個 |
| ②砂糖（篩にかけておく） | 50ｇ |
| ③はちみつ | 30ｇ |
| ④牛乳 | 30ｇ |
| ⑤ドライアプリコット CHOICE（アメリカ産） | 50ｇ |
| ⑥強力粉（篩にかけておく） | 50ｇ |
| ⑦ザラメ | 適量 |
| ⑧パウンドケーキの型 中サイズ 質量140ｇ （内寸）：幅210ｘ奥行80ｘ高さ60（mm） 底幅200ｘ底奥行70（mm） |
1台 |
| ⑨クッキングペーパー | 型紙1枚分 |
【作り方】
(1)卵2ヶをハンドミキサーで、かなりもったりとするまで砂糖を加え
ながら泡立てる。
(2)ひと肌に温めた③+④と⑤をミキサーに掛ける。ドライあんずが
細かくなったら粒状になったら①に加える。
(3)①に②を加えたものに⑥を少しずつさっくりと混ぜ合わせて生
地は完成です。
(4)⑧に金型にかたどったクッキングシートを入れて、底にザラメを
敷いて生地を流し込み、10cm位の高さから数回落として、竹串
でジグザグかき混ぜて空気を抜く。
(5)170℃のオーブンで10分焼き、150℃に落として45分焼き続け、
表面がきつね色になり、竹串を刺しても生地が付かなくなったら
焼き上がりです。
(6)焼き上がったら10cm位の高さから1回落として生地を落ち着か
せ、型から出して直にラップで密閉をした後、ビニール袋に包ん
で蒸らしながら冷まして完成です。
