■レシピ提供:川原耕平 調理師  2013.4.24掲載

@オーブンの余熱は必ずしてください。

A卵を一切使用していないので、さっくりとした口あたりです。

≪ドライフルーツのポルボルン≫

ジューンブライドにちなんで
スペインの伝統花嫁菓子「ポルボルン」に
ドライフルーツを混ぜ込んで焼き上げました。
サクサクホロホロとした生地に
刻んだドライフルーツの食感が
アクセントに。
「ポルボルン」を3回唱えると
幸せがやってくるかも!?

【材料】

 @無塩バター  50g
 A薄力粉  70g
 Bアーモンドパウダー  30g
 C粉糖  50g
 D刻みドライフルーツ 
 ・アメリカ産 アプリコット  20g
 ・中国産 ドライストロベリー ホール  15g
 ・アメリカ産 ビングチェリー  15g
 ・アメリカ産 ワイルドブルーベリー ノンオイル 小粒  15g
 ・フィリピン産 ドライマンゴー スライス  15g
 ・コロンビア産インカベリー  15g

【作り方】 ※焼き込み温度 140℃ 20分〜

@材料A〜Cを全て篩にかけ、柔らかくした@に少しずつ混ぜる。

A細かく刻んだドライフルーツを@の生地に混ぜ込む。

B食べやすい形に1つずつ丸く伸ばして140℃のオーブンで20分
   焼く。
   ※焼き足りない場合は焼く時間を延ばす。